निम्न पदों का वर्णन कीजिए तथा प्रत्येक का एक-एक उदाहरण दीजिए :
a. संक्षारण
उत्तर: संक्षारण – जब कोई धातु अपने आसपास अम्ल, आद्रता आदि के सम्पर्क में आती है तो इन पर किसी रंग की परत चढ़ जाती है | इस प्रक्रिया को संक्षारण कहते है | चाँदी के ऊपर काली पर्त व तांबे के ऊपर हरी पर्त चढ़ना संक्षारण के उदाहरण है|
b. विकृतगंधिता
उत्तर: विकृतगंधिता – वसायुक्त या तेलीय खाद्य पदार्थ जब लंबे समय तक रखे रह जाते है तो ऑक्सीकरण की प्रक्रिया के कारण उनके स्वाद एवं गंध बदल जाते है | इस प्रक्रिया को विकृतगंधिता कहते है | माखन का स्वाद लंबे समय तक रखा रहने पर बदल जाता है | चिप्स की थैली में भी ऑक्सीजन हटाकर उसमें नाइट्रोजन गैस सक्रिय कर देते है ताकि चिप्स का उपचयन न हो|